Opera Cake

Sekali mencicipi dijamin jatuh hati dengan cake asal Perancis ini. Teksturnya sangat lembut, dengan lapisan cokelat dan kopi berselingan dalam bentuk krim. Legit mengelus lidah. Ditambah aroma kopi dan cokelat yang semerbak. Sepotong pasti kurang!

Bangsa Romawilah yang pertama kali membuat Opera Cake. Saat menaklukkan Eropa cake ini mulai dibawa dan diperkenalkan. Sebenarnya saat abad ke-16 cokelat dan kopi mulai diperkenalkan ke Eropa, karena permasalahan ekonomi cokelat dan kopi mulai digunakan untuk campuran membuat kue di abad ke-19.

Berdasarkan sejarah, Opera cake berasal dari Perancis. Tampilannya mirip dengan tiramisu, namun dibuat lebih berlapis-lapis dan elegan. Adonan sponge cake atau bolu dicampur dengan almond. Ada juga yang dicampur dengan cokelat atau cake direndam dengan air kopi lebih dulu.

Bagian atas cake disiram dengan cokelat glaze yang mulus licin dan berkilau seperti panggung opera. Karena itulah cake ini dinamakanOpera Cake. Untuk sentuhan akhirnya cokelat mulus ini juga disertakan tulisan 'Opera'.

Teksturnya sedikit basah, nyaris sama seperti tiramisu. Rasa manisnya pekat ditambah teksturnya yang lembut mulus mudah hancur di mulut. Untuk menikmatinya, biasanya dipotong-potong persegi panjang sehingga lapisan cake dan krimnya terlihat jelas.

Cake kopi cokelat yang klasik ini juga mulai dikenal di Indonesia. Banyak juga tersedia d banyak bakery di Jakarta, dijual perloyang dan potongan. Cake ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh hangat.

Sumber.

Resep Cookies Coklat Moka

Bahan:
175 gram margarin
100 gram gula tepung
2 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh moka pasta
1/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan pencelup:
200 gram cokelat masak putih, dilelehkan


Cara Pengolahan :
1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit sampai lembut. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Bagi dua bagian. Satu bagian ditambahkan moka pasta. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan moka. Bentuk bulat. Ambil satu bagian adonan cokelat. Bentuk bulat.
5. Bulatkan dua adonan berdampingan di loyang yang dioles tipis margarin. Tekan sedikit dengan pantat gelas.
6. Oven 20 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
7. Celup salah satu sisinya dengan cokelat masak putih leleh.

Untuk 600 gram

Sumber.

Resep Cookies Coklat Campur

Kue kering cokelat campur. Selain menggunakan cokelat bubuk, kue ini juga menggunakan cokelat keping. Ditambah dengan potongan buah kering membuat kue ini terasa istimewa dibandingkan kue-kue yang lain.




Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram margarin
100 gram gula tepung
1 butir telur
1 kuning telur
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh baking powder
50 gram kismis, dipotong-potong
25 gram ceri merah, dipotong-potong
25 gram ceri hijau, dipotong-potong
50 gram keping cokelat (cokelat chips)

Cara Pengolahan :

Kocok margarin dan gula tepung 45 detik.
Tambahkan telur sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan kismis, ceri merah, ceri hijau, dan keping cokelat. Aduk rata.
Sendokkan di loyang yang dioles margarin.
Oven 20 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.

Untuk 550 gram

Sumber.

Coklat Bubuk Dan Coklat Hitam Lancarkan Sirkulasi Darah

Cokelat ada yang berbentuk bubuk atau padat. Keduanya sering digunakan untuk campuran minuman, cake dan dessert.Sebuah penelitian baru menunjukkan bahwa kedua cokelat ini dapat meningkatkan sirkulasi darah.

Sebuah perusahaan di Swiss yang memproduksi cokelat terbesar didunia berhasil membuat temuan baru. Hasil temuan ini bertujuan untuk membuktikan kepada EFSA (European Food Safety Authority). Terbukti jika memakan cokelat hitam sebanyak 10 gr, kandunganflavanol didalamnya dapat melancarkan aliran darah.

“Sebagai perusahaan pertama yang menerima klaim kesehatan, kami melihat potensi pasar yang sangat baik juga untuk para pelanggan, ujar Chief Executive Juergen Steinemann.

Studi klinis ini dilakukan untuk mendukung klaim kesehatan dari hasil penelitian tersebut. Barry Callebaut dari The Swiss Group juga menyatakan, bahwa proses membuat produk kakao dilakukan secara khusus untuk mempertahankan kadar flavanol.

Pada penelitian ilmiah yang sudah dilakukan beberapa tahun terakhir, telah terbukti manfaat makan cokelat untuk kesehatan. Penelitian tahun lalu juga menyarankantentang konsumsi cokelat yang dapat menurunkan resiko penyakit jantung.

Dalam sebuah opini yang dimuat dalam situs EFSA, sebuah panel ilmiah menyimpulkan adanya hubungan antara konsumsi flavonoid dalam cokelat dengan kelancaran aliran darah dalam tubuh.

Sumber.

5 Tempat Wisata "Manis" di Amerika

SELAIN melihat pemandangan indah atau bertualang di tengah kota, para pelancong sebenarnya juga bisa memuaskan ‘gigi manisnya’ dengan cokelat, es krim ataupun permen. Ini bisa menjadi salah satu bagian liburan yang menyenangkan.

Bila Anda bepergian ke Amerika Serikat, berikut ini beberapa tempat wisata yang bisa memuaskan ‘gigi manis’ Anda hasil rekomendasi TripAdvisor.com.

1. Hershey’s Chocolate World, Hershey, Pennsylvania

Di Dunia Cokelat Hershey, para penggemar cokelat dapat mengikuti tur gratis dalam sebuah perjalanan yang disimulasikan melalui proses pembuatan cokelat Hershey, mulai dari biji kakao tumbuh sampai dipanen.

Anda juga bisa melihat, merasakan dan mencium bau dari proses biji kakao sampai menjadi cokelat. Perjalanan yang menyenangkan ini juga dilengkapi dengan sampel cokelat gratis. Hmmm, sangat menggugah selerah pastinya.

Dunia Cokelat Hershey buka setiap hari dengan beberapa perbedaan jam buka namun umumnya mulai pukul 9.00 waktu setempat.

2. Jelly Belly Candy Store, Fairfield, California

Jelly Belly menawarkan tur gratis selama 40 menit untuk menyaksikan proses pembuatan permen. Tur ini merupakan kegiatan yang sangat menyenangkan bukan saja untuk anak-anak tapi juga orang dewasa.

Selama perjalanan Anda akan melihat bagaimana permen yang terkenal di dunia ini diproduksi. Pada jalan menanjak, Anda dapat mengintip ke bawah untuk melihat proses yang digunakan untuk memproduksi permen jelly bean yang enak.

Setelah mengikuti tur Anda akan mendapatkan sampel permen gratis. Dua alasan Anda mengunjungi Jelly Belly adalah untuk bersenang-senang dan membeli beberapa permen untuk dibawa pulang.

Pusat Pengunjung Jelly Belly buka setiap hari mulai pukul 9.00-17.00 waktu setempat.

3. M&M World, Las Vegas, Nevada

Terletak di sebelah hotel MGM and Casino, tempat seluas 28.000 kaki persegi ini menawarkan pengalaman yang menyenangkan. Bangunan empat lantai ini manyajikan berbagai hal yang berbeda di setiap lantainya. Semuanya dalam balutan warna cerah dan berbau hal-hal yang manis tentunya.

Selain itu, Anda bisa menyaksikan film tiga dimensi. Setelah puas berkeiling, Anda juga bisa memilih dan membeli apa saja yang Anda suka. M&M buka setiap hari mulai pukul 9.00-23.00 waktu setempat.

4. Ben & Jerry Ice Cream, Waterbury, Vermont

Pengalaman tur selama 30 menit dimulai dengan sebuah film tentang sejarah perusahaan sebelum menuju ruang produksi dimana Anda akan mendapat panduan detail dari proses pembuatan es krim.

Ben & Jerry Ice Cream buka setiap hari mulai pukul 9.00-21.00 waktu setempat pada musim panas, diluar itu buka mulai pukul 10.00-18.00 waktu setempat.

5. Eli’s Cheesecake World, Chicago, Illinois

Di Eli’s Cheesecake World, Anda dapat mengikuti tur singkat dan belajar tentang sejarah Eli dan pembuatan dessert-nya.

Di sini, Anda juga bisa duduk diantara 40 kursi kafe, minum kopi dan makan beberapa cheesecake Eli sambil menonton tukang roti mengembangkan rasa baru di bidang penelitian dan pengembangan.

Lebih dari 30 jenis cheesecake dibuat di toko roti ini. Beberapa perpaduan rasa yang bisa Anda coba adalah cappuccino, hazelnut, chocolate chip, pumpkin dan peppermint twist.

Eli’s Cheesecake World buka setiap hari Senin-Jumat mulai pukul 8.00-18.00 waktu setempat, Sabtu pukul 9.00-17.00 waktu setempat, dan Minggu pukul 11.00-17.00 waktu setempat.

Sumber.

Resep Cookies Coklat Kurma

Bahan :

200 gram margarin
100 gram gula tepung
1 butir telur
1 kuning telur
225 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kurma, dipotong-potong
30 gram rice crispy


Cara Pengolahan :
1. Kocok margarin dan gula tepung 2 menit. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan kurma dan rice crispy. Aduk rata.
3. Sendokkan di loyang yang dioles margarin.
4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius sampai matang.


Untuk 600 gram

Sumber.

Resep Cookies Chunky Chocolate

Setiap keluarga pastinya ingin menyajikan sajian yang terasa manis dan renyah sebagai sajian tamu yang berkunjung saat Lebaran. Mungkin cookies yang satu ini cocok untuk Anda sajikan saat Lebaran. Selamat mencoba.




Bahan:
100 gram mentega tawar
150 gram dark cooking chocolate
2 butir telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein rendah
25 gram tepung cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh pasta vanilla
100 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar
50 gram white cooking chocolate, potong-potong
50 gram milk cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat:

Panaskan mentega tawar. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut. Biarkan kental.
Kocok telur, gula pasir, dan garam 2 menit hingga kental. Tambahkan campuran cokelat. Kocok rata.
Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Tambahkan kacang mede, pasta vanilla, white cooking chocolate, dan milk cooking chocolate. Aduk rata.
Sendokkan di dalam loyang yang di alas kertas dan dioles margarin. Pipihkan dengan bagian bawah sendok.
Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius 20 menit sampai matang.

Untuk 625 gram

Sumber.

Coklat Atasi Kadar Kolesterol Tinggi

Kolesterol darah tinggi, diabetes atau tekanan darah tinggi? Makan atau minum cokelat bisa membantu Anda mengatasi penyakit tersebut. Bukan hanya rasanya yang manis pahit enak di lidah tetapi cokelat punya manfaat dahsyat lho!

Jika Anda tergolong penggemar berat cokelat, Anda bisa berlega hati. Pasalnya, mereka yang sering makan cokelat bisa mengurangi beberapa resiko terkena penyakit seperti darah tinggi, diabetes, kolesetrol dan resiko terkena serangan jantung.

Kakao yang memiliki nama latin Theobroma cacao merupakan tumbuhan dengan tinggi 10 m yang berasal dari Amerika Selatan. Tumbuhan ini memiliki biji yang dapat dihasilkan sebagai produk olahan, yang biasa dikenal sebagai cokelat.

Para ilmuwan menemukan bahwa kandungan bahan kimia yang ditemukan pada biji cokelat atau kakao bisa meningkatkan kinerja pembuluh darah pada penderita diabetes dan hipertensi. Juga mempengaruhi tingkat kolestrol dalam darah.

Sebuah studi baru dari Spanyol pun turut membuktikan, cokelat bisa menjadi obat alami untuk mengurangi resiko terhadap penyakit jantung koroner. Selain itu, perpaduan antara cokelat dan susu rendah lemak juga berpengaruh pada tingkat kadar kolestrol dalam darah.

Studi ini telah dipublikasikan Journal Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. Konsumsi 40 gram produk olahan kakao dan 500 ml susu skim per hari selama 4 minggu bisa meningkatkan kadar kolestrol baik (HDL) dan mengurangi tingkat kolestrol jahat dalam darah (LDL).

Penelitian ini melibatkan 42 relawan untuk berpartisipasi dalam uji coba secara acak. Peserta yang makan cokelat secara teratur selama 4 minggu ditemukan memiliki peningkatan kadar kolestrol baik sebanyak 5%. selain itu, mereka yang minum susu skim coklat beresiko rendah terhadap LDL (kolestrol buruk) dibanding yang tidak atau minum susu skim tanpa coklat.

Hal ini karena pada biji cokelat terdapat kandungan polifenol yang memiliki peran penting untuk meningkatkan produksi molekul apolipoprotein (Apo) A1. Molekul ini merupakan komponen protein utama HDL.

Sementara itu, menurut catatan Archives of Internal Medicine di tahun 2007 lalu, ada sejumlah manfaat besar cokelat. Cokelat baik untuk mengurangi resiko turunnya tekanan darah, meningkatkan ketahanan hidup bagi mereka yang terkena serangan jantung serta bisa melindungi kulit dari kerusakan oleh radikal bebas atau sinar UV.

Sumber.

Resep Cake Sarcher Torte

Cake cokelat ini wujudnya sekilas terlihat seperti brownies. Cake dari Italia ini dibuat dari cokelat, almond, telur, dan mentega. Tekstur yang lembut langsung meleleh di mulut. Lebih enak saat disajikan dengan taburan gula bubuk dan gelato vanilla.

Torta Caprese disebut sebagai salah satu kesalahan sejarah yang paling lezat. Sejarah cake ini simpang siur. Yang paling terkenal, kisah seorang koki yang lupa menambahkan tepung dan malah memasukkan cokelat bubuk ke dalam adonan cake yang dibuatnya.

Dalam bahasa Italia, Torta berarti kue dan Caprese berasal dari nama tempat asal cake ini dibuat yaitu kepulauan Capri. Cake ini menjadi salah satu hidangan pencuci mulut andalan yang disajikan untuk para turis saat berkunjung ke Pulau Capri.

Karena cake ini tidak memakai tepung terigu, maka kue ini boleh dikonsumsi oleh orang yang menjalani diet bebas gluten. Bisa juga dikonsumsi orang-orang yang menderita penyakit coelliac atau biasa dikenal dengan penyakit usus.

Saat ini bahan Torta Caprese sudah banyak variasi. Bahan dasarnya adalah mentega lunak, gula, kuning telur, almond yang dicincang halus, cokelat, cokelat, bubuk dan putih telur.

Cara membuatnya mirip dengan brownies. Tim mentega dan cokelat hingga leleh. Dengan mixer, aduk campuran cokelat leleh, cokelat bubuk, ekstrat almond, dan gula sampai tercampur rata.

Masukkan almond yang sudah dicincang halus dan aduk rata. Terakhir masukkan telur satu persatu sambil aduk hingga rata. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam cetakan. Panggang cake dalam oven panas selama 50-60 menit. Untuk penyajiannya, taburi gula bubuk dan sajikan dengan gelato atau es krim vanili.Sluuurp.. Buon Appetito!

Sumber.

Susu Coklat Pulihkan Energi Usai Bersepeda

Tidak sedikit orang mengandalkan minuman berenergi untuk memulihkan stamina yang hilang usai berolah raga. Padahal dengan minum segelas susu cokelat, energi bisa pulih segera. Apa saja kehebatan nutrisi segelas susu cokelat ini?

Usai melakukan treadmill, bersepeda, maraton, atau angkat bebant, banyak orang biasanya memilih minuman isotonik untuk melepas dahaga. Sebuah studi baru mengungkapkan bahwa minum segelas susu cokelat merupakan pilihan tepat untuk memulihkan kondisi tubuh usai berolahraga.

Studi dari University of Texas menyatakan, bahwa minum susu coklat usai melakukan aktivitas berat mampu meningkatkan stamia yang terkuras habis. Lebih dianjurkan susu cokelat yang rendah lemak agar kandungan lemaknya tak terlalu besar.

"10 atlet dan 32 pesepeda amatir mendapatkan dirinya lebih baik dalam proses pemulihan fisik setelah melakukan latihan dengan minum susu cokelat rendah lemak," ujar ketua penelitian, Dr John Ivy, seperti dikutip dari Dailymail.

Dalam studinya Dr. Ivy beserta tim membandingkan kondisi tubuh para atlet setelah mereka melakukan latihan fisik yang cukup berat. Mereka dibagi menjadi dua, kelompok pertama diberi minuman isotonik, lalu kelompok kedua diberikan susu cokelat rendah lemak.

Ternyata mereka yang minum susu cokelat memiliki tenaga lebih kuat dari pada mereka yang minum susu putih, air mineral, atau minuman berisotonik. Sebab, susu cokelat memiliki sejumlah oksigen tinggi yang bisa membantu pernapasan dengan baik.

Dibandingkan dengan susu putih, air atau minuman isotonik, susu cokelat memiliki kandungan karbohidrat dua kali lipat dan protein yang cocok untuk mengatasi otot-otot kaku atau lelah setelah berolahraga.

"Kami belum menemukan data lengkap mengapa susu cokelat sangat bernutrisi. Kami akan melakukan penelitian lebih lanjut," ujar Dr Ivy.

Sumber.